Cognac
Le Club XO vous a sélectionné
des marques de cognacs
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VS : cognac «Very Special» ou dit «Trois Étoiles, De Luxe ou encore Sélection» : un assemblage d’eaux-de-vie vieillies au minimum pendant deux ans. Des cognacs souvent adaptés aux cocktails et long drinks à l’instar du très classique Hennessy Very Special 40 % ou du plus récent Bourgoin Fine Pale Cognac.
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VSOP : pour «Very Special Old Pale», une catégorie née au début du XIXe siècle sous la houlette de la maison Hennessy. Des spiritueux assemblés avec des eaux-de-vie âgées d’au moins 4 ans et convenant aussi bien pour une consommation sur glace que dans des cocktails. Parmi les références, citons le Camus VSOP Intensely Aromatic, le Rémy Martin VSOP ou Martell VSOP.
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XO : des cognacs dits «Extra Old» ou encore «Hors d’âge, Extra, Ancestral, Ancêtre, Impérial ou Gold». Des mentions utilisées pour la première fois par Hennessy en 1870. Ils sont âgés de 10 ans minimum et sont considérés comme le «gold standard» des cognacs. Un alcool généralement de dégustation, à boire pur, sur glace, voire au cours d’un repas à l’image du Merlet XO, du François Voyer XO Premier Cru ou du Rémy Martin XO Excellence.
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XXO : ou «Extra Extra Old», spécifique aux eaux-de-vie présentant un vieillissement égal ou supérieur à 14 ans comme le Hennessy XXO Hors d’Âge Cognac ou le XXO Cognac de chez De Charville Frères. Un «XXO» est la plus ancienne cote officielle pour le spiritueux charentais.
nous proposons à nos membres
les meilleurs cognacs
Napoléon : une appellation d’âge non officielle dont de nombreux synonymes existent tels que «Très Vieille Réserve, Très Vieux, Héritage ou Suprême». Ce sont des cognacs âgés d’au moins six ans dont l’origine remonte à l’Empereur Français et à la maison Courvoisier. Selon la légende, Napoléon aurait apporté avec lui sur l’Île de Sainte-Hélène des cognacs Courvoisier lors de son exil. Un spiritueux qui est aujourd’hui toujours produit par le négociant de Jarnac.
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